FIDEUA DE VERDURAS Y ALGAS

RECETA ECO ORIGINAL "FIDEUA CON ALGAS Y VERDURAS"

Ingredientes:

50 gr de Alga Hijiki

300 gr de fideos finos

100 gr de Brócoli

100 gr de Coliflor

100 gr de Calabacín

50 gr de Setas

Un poco de cebolla

Una ramita de apio

Un poco de pimiento rojo o verde

Una cucharada de pimentón

Caldo de verduras

Ajo y perejil

Elaboración:

- Triturar el alga Hijiki para qu queden unos trozos muy pequeños. Posteriormente hidratar el alga con 250 ml de agua.

- Picar en trozos muy pequeños los pimientos, setas, cebolla y apio. Hacer un sofrito con todo y una vez esté la verdura dorada, añadir el tomate natural triturado y el pimentón. Por último y una vez reducido el tomate, añadir las algas con el agua.

- Cocer durante unos 20 minutos y reservar.

- En una cazuela con agua, blanquear la coliflor, el brócoli y el calabacín. Todo previamente cortado en trozos.

- En una paella, freír la coliflor, posteriormente el brócoli y el calabacín durante muy poco tiempo.

- Añadir los fideos y sofreír.

- Mezclar los fideos con el sofrito de algas y cubrir todo con el caldo de verduras.

- Añadir perejil y ajo picado. Cocer durante unos 6-7 minutos hasta que los fideos se queden sin caldo.

Vero.

@embellecethe