REVUELTO DE TOFU Y VERDURAS

2 porciones.

No es justo decir que es un sustituto vegano de los huevos revueltos, porque sinceramente, creo que el revuelto de tofu bien preparado... sabe mejor. :)

PREPARACIÓN : 10 min.    COCCIÓN : 10 min.    TIEMPO TOTAL : 20 min.

Ingredientes

• 1/2 cebolla, en dados
• 1/2 pimiento verde, en trocitos
• 1 tomate pequeño, en dados
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1 bloque de tofu tierno, sin líquido
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharada de levadura de cerveza .

Fuente-Francisco Vásquez Neira- Hazte vegetariano